【失敗しない】飲食店の注文システムUI｜売上と効率を上げる原則

なぜ今、注文システムの「UI」で失敗が許されないのか？

飲食店を経営されているあなたなら、一度はそう考えたことがあるはずです。人手不足は深刻だし、お客様を待たせるわけにもいかない。もはや、モバイルオーダーやテーブルオーダーといった飲食店 注文システムは、現代の飲食店経営に必須のツールと言っても過言ではありません。

でも、ちょっと待ってください。どのシステム会社のパンフレットを見ても「簡単操作！」「売上UP！」と良いことばかり。正直、どれも同じに見えませんか？

ここで私が声を大にして言いたいのは、「UI（ユーザーインターフェース）をおろそかにしたシステム選びは、絶対に失敗する」ということです。UIとは、お客様やスタッフが実際に触れる画面のこと。ここが使いにくいと、お客様は注文をやめてしまい、スタッフは余計な手間が増える…。まさに、百害あって一利なし。例えば、PwCが2018年に発表した調査『Experience is everything』によれば、顧客の32%がたった一度のネガティブな体験で愛着のあるブランドから離れてしまうというデータもあるくらい、シビアな世界なんです。

この記事では、UIデザインのプロとして、システム会社の営業トークでは語られない「失敗しないための本質」を、余すところなくお伝えします。

「これ、うちの店かも…」飲食店の注文システムでありがちなUIのワナ5選

「最新システムを導入したのに、なぜか売上が伸びない…」「スタッフから使いにくいと不満が…」なんてこと、ありませんか？それは、よくあるUIの「ワナ」にハマっているせいかもしれません。ここでは、私たちが現場で見てきた、ありがちな失敗事例を5つ、こっそりご紹介します。

一つでも「ドキッ」としたら、要注意。でも、ご安心ください。これらのワナは、正しい原則を知れば必ず避けられます。

売上をブーストする！顧客を虜にするUIデザインの原則

では、どうすればお客様が思わず注文したくなるようなUIを作れるのでしょうか？「使いやすく」なんて曖昧な話はしません。ここでは、売上に直結するUIデザインの具体的な原則を、その「理由」と共にお伝えします。

• 原則1：思考させない、直感的なメニュー構成

  お客様はメニューを「学習」しに来たわけではありません。「ビールはドリンク、唐揚げは揚げ物」のように、誰もが瞬時に理解できるカテゴリ分けが鉄則です。迷わせないことが、スムーズな注文体験の第一歩。

• 原則2：五感を刺激する高品質な写真

  人間は情報の約8割を視覚から得ると言われています。シズル感あふれる写真は、それだけで強力な販促ツール。「食べたい！」という欲求を直接刺激します。

• 原則3：ワンタップで誘う「ついで買い」

  「このパスタに合うワインはこちら」のように、関連商品をさりげなく表示する「クロスセル」。あるいは「+100円でドリンクセットに」といった「アップセル」。これらを分かりやすく提示するだけで、客単価は面白いように上がっていきます。

• 原則4：迷わず押せる「魔法のボタン」

  注文ボタンは、暖色系（赤やオレンジ）にすると食欲を刺激し、クリック率が上がることが色彩心理学で知られています。また、画面の右下に配置すると、スマホを持った指で自然に押しやすい。神は細部に宿る、なんて言いますが、売上の神様もUIの細部に宿るのかもしれません。

これらの原則は、すべて顧客の心理や行動に基づいています。デザインとは、センスではなくロジックなのです。

現場が笑う！業務効率を劇的に改善する「スタッフ側UI」の秘密

さて、お客様側の話が続きましたが、飲食店の注文システムのUIで絶対に見逃してはいけないのが、「スタッフ側のUI」です。ここを軽視すると、せっかくシステムを導入したのに現場が混乱し、かえって生産性が落ちる…なんて悲劇も起こりかねません。

考えてみてください。ホールとキッチン、いわゆる「バックヤード」は、まさに戦場です。一秒を争う状況で、操作に迷うようなシステムは致命的ですよね。では、デキる店長が注目するスタッフ側UIのポイントとは何でしょうか？

• ポイント1：注文状況が一目瞭然
  どのテーブルから、いつ、何が注文されたのか。調理中か、提供済みか。これらのステータスが、誰でもパッと見て分かる「可視性」が命です。色分けやアイコンを使って直感的に状況を伝えられるUIは、スタッフ間の無駄な確認作業を劇的に減らします。
• ポイント2：ミスを誘発しない操作フロー
  例えば、注文の取り消しや変更といった重要な操作が、簡単なタップ一回でできてしまうUIは危険です。必ず「本当によろしいですか？」といった確認ステップを挟むなど、ヒューマンエラーを未然に防ぐ設計思想が求められます。
• ポイント3：トレーニング不要のシンプルさ
  新しいアルバイトが入るたびに、システムの詳細なマニュアルを読み込ませる…なんて時間はもったいないですよね。良いUIは、説明不要で使えるシンプルさを備えています。これにより、教育コストを削減し、新人スタッフも即戦力になります。

もう一歩先へ。多様性への配慮（アクセシビリティ）が最強の武器になる理由

ここまで読んでくださったあなたは、もう注文システムUIの素人ではありません。しかし、競合店に差をつける「もう一歩先」の話をしましょう。それが「アクセシビリティ」、つまり、多様な人々への配慮です。

2025年には大阪・関西万博も控えており、インバウンド需要はさらに高まります。また、日本は言わずと知れた高齢化社会。こうした中で、「普通の人」だけをターゲットにしたUIは、大きな機会損失を生んでしまいます。

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  高齢者への配慮

  「文字が小さくて見えない…」そんな声に応える「文字サイズ変更機能」は、もはや必須です。アイコンだけでなく、必ずテキストでも説明を加えるといった配慮が、シニア層の利用を強力に後押しします。

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  外国人観光客への配慮

  「多言語切り替え機能」はもちろんのこと、各言語の文字の長さを考慮したレイアウト設計がプロの仕事です。また、宗教上の理由で食べられない方向けに、「ピクトグラム」で原材料を示すのも非常に有効です。

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  アレルギーを持つ方への配慮

  特定のアレルギー品目を分かりやすく表示し、メニューから除外して検索できる機能は、お客様に絶大な安心感を与えます。

こうしたアクセシビリティへの投資は、単なる社会貢献ではありません。「誰一人取り残さない」というお店の姿勢がお客様に伝わり、結果として強力なブランドイメージと顧客ロイヤリティを育む、最も賢い戦略投資なのです。このような多様性への配慮は、店舗全体の体験を設計する『サービスデザイン』という、より広い視点にも繋がります。

じゃあ、どうする？自店舗に最適なUIを見抜く方法とプロの活用術

「原則は分かった。でも、結局どうやって選べばいいの？」…当然の疑問ですよね。大丈夫、具体的なアクションプランをご提案します。

まずは、システム会社のデモを触る際に、今日お話ししたチェックリストを持っていきましょう。

これだけでも、かなり解像度高くシステムを評価できるはずです。

しかし、それでも「自店のコンセプトに合った、もっとこだわったUIにしたい」「複数のシステムを比較検討する時間がない」と感じるかもしれません。そんな時こそ、私たちのようなUIデザインの専門会社を頼る、という選択肢があります。システム会社の提供するテンプレートではなく、あなたのお店のブランドや課題に寄り添った最適なUIをゼロから設計し、ビジネス成果に繋げるのが私たちの仕事。遠回りに見えて、実は成功への一番の近道かもしれません。

（参考）私たちが手掛けたUI改善事例：ある会員管理システムのケース

まとめ：失敗を乗り越え、未来の繁盛店を作るために

ここまで、飲食店の注文システムUIにおける失敗のワナから、成功のための原則、そしてプロの視点まで、かなり踏み込んでお話ししてきました。

重要なポイントをもう一度おさらいしましょう。

• UIの失敗は、売上と効率の低下に直結する。
• 顧客とスタッフ、両方の視点からUIを評価することが不可欠。
• アクセシビリティへの配慮が、これからの時代、大きな差別化要因になる。
• デザインの「なぜ」を理解すれば、正しいシステム選定ができる。

注文システムは、一度導入したら簡単には変えられない、重要な経営判断です。だからこそ、機能や価格だけで安易に飛びつくのではなく、あなたのお店の未来を左右する「UI」という視点を、ぜひ大切にしてください。

この記事が、あなたの「失敗しない」システム選びの一助となれば、これほど嬉しいことはありません。

もし、「うちの店の場合はどうだろう？」「具体的な相談をしてみたい」と感じたら、いつでもお気軽に私たちpicks designにご連絡ください。あなたの情熱が詰まったお店の成功を、デザインの力で全力でサポートします。